Публикации научных работ и разработок сотрудников кафедры Технологии и товароведения пищевой продукции за 2020 год

  Гаптар  С.Л.  Использование компонентов растительного происхождения для производства функциональных молочных продуктов / С.Л. Гаптар, Е.В. Тарабанова, О.В. Лисиченок, О.Н. Сороколетов, Колесникова И.В. // Молочная река, (Весна 2020 ) – 2020 г - №1 (77) – С 50-53

  Лисиченок О.В.  Обоснование использования биологически активных компонентов в производстве молочных продуктов функциональной направленности / О.В. Лисиченок,  Е.В. Тарабанова, С.Л. Гаптар // Сб. III национальной (всероссийской) научной конференции с международным участием  (г. Новосибирск, 28 февраля 2020 г.): Т.2 / Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2020. – С.413-416

  Тарабанова Е.В. Моделирование рецептур кондитерских изделий с использованием концентрата лаванды / Е.В. Тарабанова, О.В. Лисиченок, С.Л. Гаптар, В.В. Коршунова // Сб. III национальной (всероссийской) научной конференции с международным участием  (г. Новосибирск, 28 февраля 2020 г.): Т.2 / Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2020. – С.367-370

   Коршунова В.В.  Обоснование использования ик-сушеных овощей для производства рубленых полуфабрикатов/ В.В. Коршунова, Т.И.Бокова, С.Л. Гаптар, О.В. Лисиченок, Е.В. Тарабанова // Сб. III национальной (всероссийской) научной конференции с международным участием  (г. Новосибирск, 28 февраля 2020 г.): Т.2 / Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2020. –399-403

   Гаптар  С.Л.   Расширение ассортимента функциональных мясных продуктов /С.Л. Гаптар, А.Н. Головко, О.Н. Сороколетов, Е.В. Тарабанова, О.В. Рявкин, Колесникова И.В. //  Мясной ряд, (лето 2020) – 2020 –  №2 (80) – С. 58-63

 Тарабанова Е.В. Особенности депонирования наночастиц серебра в организме сельскохозяйственной птицы / Е.В. Тарабанова, З.Н. Алексеева, В.А. Реймер, И.Ю. Клемешова // Сб. III национальной (всероссийской) научной конференции с международным участием  (г. Новосибирск, 28 февраля 2020 г.): Т.2 / Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2020. – С.326-330

   Лисиченок О.В.  Новые виды растительного сырья в технологии напитков / О.В. Лисиченок, Е.В. Тарабанова, С.Л. Гаптар, В.В. Коршунова // Пища. Экология. Качество: тр. XVII Междунар. науч.-практ. конф. (Новосибирск, 18–19 ноября 2020 г.) – Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 2020. – С.355-357

  Тарабанова Е.В.  Обоснование использования биодобавок природного происхождения в производстве паштетов / Е.В. Тарабанова, С.Л. Гаптар, О.В. Лисиченок // Пища. Экология. Качество: тр. XVII Междунар. науч.-практ. конф. (Новосибирск, 18–19 ноября 2020 г.) – Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 2020. – .630-634

    Кошелева Е.А. Электромагнитная обработка в технологии ферментированной добавки на основе молочной сыворотки / Е.А. Кошелева // Пища. Экология. Качество: тр. XVII Междунар. науч.-практ. конф. (Новосибирск, 18–19 ноября 2020 г.) / Сиб. федер. науч. центр агробиотехнологий РАН, Урал. гос. экон. ун-т; [отв. за вып.: Мотовилов О.К., Нициевская К.Н., Тихонов С.Л.]. – Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 2020. – С. 317-321

 Тарабанова Е.В. Разработка рецептурно-компонентных решений специализированных кондитерских изделий / Е.В. Тарабанова, О.В. Лисиченок, С.Л. Гаптар, В.В. Коршунова // Пища. Экология. Качество: тр. XVII Междунар. науч.-практ. конф. (Новосибирск, 18–19 ноября 2020 г.) – Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 2020. – С. 634 – 638

   Лисиченок О.В. Разработка рецептур мясных полуфабрикатов для школьного питания / О.В. Лисиченок, Е.В. Тарабанова, Н.Г. Ворожейкина // Актуальные проблемы агропромышленного комплекса: сб. тр. науч.- практ. конф. преп., асп., маг. и студ.  НГАУ (г. Новосибирск, 21-22 октября 2020 г.), Выпуск 5 / Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос»,  2020. –С. 278-280

  Тарабанова Е.В. Моделирование рецептуры гематогена функционального назначения / Е.В. Тарабанова, С.Л. Гаптар //Актуальные проблемы агропромышленного комплекса:  сб. тр. науч.- практ. конф. преп., асп., маг. и студ.  НГАУ (г. Новосибирск, 21-22 октября 2020 г.), Выпуск 5 / Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2020. –312-316

  Тарабанова Е.В. Обоснование использования растительного молока для производства мучных кулинарных изделий / Е.В. Тарабанова, О.В. Лисиченок, С.Л. Гаптар // Актуальные проблемы агропромышленного комплекса: сб. тр. науч.- практ. конф. преп., асп., маг. и студ.  НГАУ (г. Новосибирск, 21-22 октября 2020 г.), Выпуск 5 / Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2020. –316-320

Чыдым С.М Аминокислотный состав длиннейшей мышцы спины свиней кемеровской породы и их помесей с коммерческими породами / С.М. Чыдым, М.Л.  Кочнева, К.В. Жучаев, В.В. Гарт, Е.А. Борисенко // Инновации и продовольственная безопасность №4 (30). – 2020. – С.138-145

 Тарабанова Е.В. Научно-практические аспекты разработки кондитерских изделий функциональной направленности /Е.В. Тарабанова, С.Л. Гаптар, О.В. Лисиченок, Н.Г. Ворожейкина // Сб. V Всероссийской (нац.) науч. конф. (г. Новосибирск, 18 декабря 2020 г.) / Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2020. –  С.323-327

  Тарабанова Е.В. Перспективы использования фульвогуматов для производства кисломолочных продуктов / Е.В. Тарабанова, С.Л. Гаптар // Сб. V Всероссийской (нац.) науч. конф. (г. Новосибирск, 18 декабря 2020 г.) / Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2020. –С. 327-331

  Тарабанова Е.В. Аминокислотный состав мяса сельскохозяйственной птицы как показатель качества птицепродукции / Е.В. Тарабанова, З.Н. Алексеева, В.А. Реймер,  И.Ю. Клемешова // Сб. V Всероссийской (нац.) науч. конф. (г. Новосибирск, 18 декабря 2020 г.) / Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2020. –С.251-256

   Афанасьева Л. Влияние бенинказы на структуру творожно-растительных изделий / Л. Афанасьева, К. Крохта, О.В. Лисиченок // Проблемы биологии, зоотехнии и биотехнологии: сборник трудов науч.-практич. конф. научного общества студентов и аспирантов биолого-технологического факультета Новосибирского ГАУ (9-14 декабря 2019 г.). -  Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2020. –С. 81-82

   Томченко М.П. Использование биологически активных добавок растительного происхождения для производства функциональных вареных колбасных изделий / М.П. Томченко, С.Л. Гаптар, А.Н. Головко // Проблемы биологии, зоотехнии и биотехнологии: сборник трудов науч.-практич. конф. научного общества студентов и аспирантов биолого-технологического факультета Новосибирского ГАУ (9-14 декабря 2019 г.). -  Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2020. – С. 124-127

  Пономаренко М.П. Моделирование рецептур специализированных кондитерских изделий с использованием безглютенового растительного сырья / М.П. Пономаренко, Е.В. Тарабанова // Сб. труд. науч- практ. конф. науч. общ-ва студ. и асп. биол.- техн. ф-та (Новосибирск, 9-14 декабря 2019 г.).  Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2020. – С. 109-115

  Закурдаев Д.С. Разработка рецептур обогащённой леденцовой карамели функциональной направленности / Д.С. Закурдаев, Е.В. Тарабанова // Сб. труд. науч- практ. конф. науч. общ-ва студ. и асп. биол.- техн. ф-та (Новосибирск, 9-14 декабря 2019 г.).  Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2020. – С. 92-97

  Бурнашева Л. Влияние органических кислот на процесс коагуляции молочной смеси /Л. Бурнашева, О.В. Лисиченок //Проблемы биологии, зоотехнии и биотехнологии: сборник трудов науч.-практич. конф. научного общества студентов и аспирантов биолого-технологического факультета Новосибирского ГАУ (9-14 декабря 2019 г.). -  Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2020. –С. 82-84

  Ожаровский Д.С. Обоснование использования растительного молока для производства кондитерских изделий / Д.С. Ожаровский, Е.В. Тарабанова // Сб. труд. науч- практ. конф. науч. общ-ва студ. и асп. биол.- техн. ф-та (Новосибирск, 9-14 декабря 2019 г.).  Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2020. – С. 102-106

 Филиппова А.Е. Разработка рецептуры кисломолочного напитка с использованием фульвогумата / А.Е. Филиппова, Е.В. Тарабанова // Сб. труд. науч- практ. конф. науч. общ-ва студ. и асп. биол.- техн. ф-та (Новосибирск, 9-14 декабря 2019 г.).  Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2020. – С. 127-132

 Волошин Е.В. Разработка рецептурных композиций мороженого гипоаллергенной направленности / Е.В. Волошин, Е.В. Тарабанова // Сб. труд. науч- практ. конф. науч. общ-ва студ. и асп. биол.- техн. ф-та (Новосибирск, 9-14 декабря 2019 г.).  Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2020. – С.87-92

  Иванова Д.А. Перспективы использования растительного сырья в технологии кефирных напитков / Д.А. Иванова, О.В. Лисиченок  // Проблемы биологии, зоотехнии и биотехнологии: сборник трудов науч.-практич. конф. научного общества студентов и аспирантов биолого-технологического факультета Новосибирского ГАУ (9-14 декабря 2019 г.). -  Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2020. – С. 97-100

   Синичкина И.В. Разработка модельных рецептур обогащенных плодоовощных десертов / И.В. Синичкина, Е.В. Тарабанова // Сб. труд. науч- практ. конф. науч. общ-ва студ. и асп. биол.- техн. ф-та (Новосибирск, 9-14 декабря 2019 г.).  Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2020. – С. 118-124

 Семенова И.С. Совершенствование технологии производства паштетов функциональной направленности / И.С. Семенова, Е.В. Тарабанова // Сб. труд. науч- практ. конф. науч. общ-ва студ. и асп. биол.- техн. ф-та (Новосибирск, 9-14 декабря 2019 г.).  Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2020. – С. 115-118

 Крохта К.Е. Разработка рецептуры молочно-растительных йогуртов функционального назначения с использованием растений-интродуцентов // К.Е. Крохта, О.В. Лисиченок // Проблемы биологии, зоотехнии и биотехнологии: сборник трудов науч.-практич. конф. научного общества студентов и аспирантов биолого-технологического факультета Новосибирского ГАУ (9-14 декабря 2019 г.). -  Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2020. – С. 100-102

  Пономаренко М.П. Комплексное использование момордики для производства мясных паштетов / М.П. Пономаренко, Е.В. Тарабанова // Сб. труд. науч- практ. конф. науч. общ-ва студ. и асп. биол.- техн. ф-та (Новосибирск, 9-14 декабря 2019 г.).  Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2020. – С. 106-109

   Васильева Д.А. Оптимизация рецептур мороженого с использованием растений-интродуцентов / Д.А. Васильева, Е.В. Тарабанова // Сб. труд. науч- практ. конф. науч. общ-ва студ. и асп. биол.- техн. ф-та (Новосибирск, 9-14 декабря 2019 г.).  Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2020. –С. 84-87

Публикации научных работ и разработок сотрудников кафедры Технологии и товароведения пищевой продукции за 2019 год

Международные, всероссийские, региональные, межвузовские конференции

      Markhaba Sydykova, Using of lactic- acid bacteria in the production of sausage products: modern conditions and perspectives / M. Sydykova, G. Nurymkhan, S. Gaptar(С.Л. Гаптар), Y. Rebezov, M. Khayrullin, A. Nesterenko, I. Gazeev «International Journal of Pharmaceutical Research».  Jan –March 2019 |Vol  11| Issue 1|1073 P 1073-1082

      Ragimov G.I. Hereford and Simmental Cattle Breeds in Siberia: Implementation of the Adaptive and Productive Potential in the Cold Climate/ G.I. Ragimov, K.V. Zhuchaev, M.L. Kochneva, V.V. Gart( Гарт В.В.), B.O. Inerbaev, G.M. Goncharenko, V.S. Deeva // International Journal of Recent Technology and Engineering (IJRTE) ISSN: 2277-3878.- 2019.- V.8,  I.4.- S. 9631-9636

    Лисиченок О.В. Разработка рецептуры молочного продукта функциональной направленности // О.В. Лисиченок, Е.В. Тарабанова , С.Л. Гаптар/ Теория и практика современной аграрной науки: Сб. Нац.  (всероссийской) науч. конф., (г. Новосибирск,  26 февраля 2019 г)/ Новосиб.гос. аграр. ун-т. - Новосибирск:  ИЦ «Золотой Колос», 2019 – С. 371-374

 Сороколетов О.Н., Использование органических кислот в технологии производства хлебобулочных изделий // О.Н. Сороколетов, Н.Г. Ворожейкина, С.Л. Гаптар, Е.В. Тарабанова , В.В. Коршунова  / Теория и практика современной аграрной науки: Сб. Нац.  (всероссийской) науч. конф., (г. Новосибирск,  26 февраля 2019 г)/ Новосиб.гос. аграр. ун-т. - Новосибирск:  ИЦ «Золотой Колос», 2019– С. 379-382

    Тарабанова Е.В.  Обоснование использования плодово-ягодного экстракта при производстве гематогена профилактической направленности // Е.В. Тарабанова, С.Л. Гаптар, О.Н. Сороколетов, Колесникова И.В. // Теория и практика современной аграрной науки: Сб. Нац.  (всероссийской) науч. конф., (г. Новосибирск,  26 февраля 2019 г)/ Новосиб.гос. аграр. ун-т. - Новосибирск:  ИЦ «Золотой Колос», 2019 – С. 387-390

    Тарабанова Е.В.  Моделирование рецептур холодных сладких блюд с введением миндального молока // Е.В. Тарабанова , О.В. Лисиченок,  Н.Г. Ворожейкина, О.В. Рявкин / Теория и практика современной аграрной науки: Сб. Нац.  (всероссийской) науч. конф., (г. Новосибирск,  26 февраля 2019 г)/ Новосиб.гос. аграр. ун-т. - Новосибирск:  ИЦ «Золотой Колос», 2019 – С. 382-387  

   Тарабанова Е.В.  Обоснование использования хвойной хлорофилло-каротиновой пасты в технологии производства леденцовой карамели / Е.В. Тарабанова, С.Л. Гаптар // Матер. Междунар. науч.-практ. конф. «Научный и инновационный потенциал развития производства, переработки и применения эфиромасличных и лекарственных растений». – Симферополь: ИТ «АРИАЛ».  (Симферополь 13-14 июня 2019 г) – 2019. – С. 348-355

 Лисиченок О.В. Возможность использования органических кислот в производстве кисломолочных продуктов / О.В. Лисиченок, Е.В. Тарабанова , С.Л. Гаптар, О.Н. Сороколетов //Сб. материалов XVI Междунар. науч.-практ. конф. «Пища. Экология. Качество» [Текст]: сборник статей в 2 т. Том 1. -Барнаул: Изд-во Алт. ун-та, (г. Барнаул, 24-26 июня 2019 г). – 2019. - С. 434-437  

  Тарабанова Е.В.  Совершенствование технологии производства обогащенной леденцовой  карамели с заданными свойствами / Е.В. Тарабанова, С.Л. Гаптар, Колесникова И.В. // Сб. материалов XVI Междунар. науч.-практ. конф. «Пища. Экология. Качество» [Текст]: сборник статей в 2 т. Том 2. -Барнаул: Изд-во Алт. ун-та, (г. Барнаул,  24-26 июня 2019 г). – 2019. - С. 228-232

  Тарабанова Е.В.  Аминокислотный состав мяса сельскохозяйственной птицы при использовании в кормлении серебряного нанобиокомпозита / Е.В. Тарабанова, И.Ю. Клемешова, З.Н. Алексеева, В.А. Реймер // Сб. материалов XVI Междунар. науч.-практ. конф. «Пища. Экология. Качество» [Текст]: сборник статей в 2 т. Том 2. - Барнаул: Изд-во Алт. ун-та, (г. Барнаул,  24-26 июня 2019 г). – 2019. - С.236-240

  Осинцева Л.А. Инновационные кисломолочные продукты с пыльцевой обножкой / Л.А. Осинцева, К.А. Показанова, О.В. Лисиченок // Пчеловодство, 2019. - №9. – С. 48-51

 Тарабанова Е.В. Обоснование использования концентрата алоэ в рецептурах мучных кондитерских изделий / Е.В. Тарабанова, О.В. Лисиченок, С.Л. Гаптар // Сб. материалов XVI Междунар. науч.-практ. конф. «Пища. Экология. Качество» [Текст]: сборник статей в 2 т. Том 2. -Барнаул: Изд-во Алт. ун-та, (г. Барнаул,  24-26 июня 2019 г). – 2019. - С. 240-244

   Тарабанова Е.В.  Теоретические аспекты и практические решения использования биодобавок в технологии производства мороженого/ Е.В.Тарабанова, С.Л. Гаптар, О.Н. Сороколетов //Сб. материалов XVI Междунар. науч.-практ. конф. «Пища. Экология. Качество» [Текст]: сборник статей в 2 т. Том 2. -Барнаул: Изд-во Алт. ун-та, (г. Барнаул,  24-26 июня 2019 г). – 2019. - С. 232-236  

 Тарабанова Е.В.   Моделирование рецептур кондитерских изделий с использованием концентрата алоэ / Е.В. Тарабанова, О.В. Лисиченок, С.Л. Гаптар //  В сборнике: Состояние и перспективы увеличения производства высококачественной продукции сельского хозяйства». Материалы VII Международной науч.-практ. конф., проводимой совместно с Томским сельскохозяйственным институтом - филиалом ФГБОУ ВО Новосибирский ГАУ..  – Уфа-Томск, 2019. –  С. 154-157

   Тарабанова Е.В. Аккумуляция наночастиц серебра в организме сельскохозяйственной птицы и влияние на биологическую ценность мяса / Е.В. Тарабанова, З.Н. Алексеева, В.А. Реймер, И.Ю. Клемешова // Сб. науч. докл. XXII Междунар. науч.-практ. конф. Аграрная наука – сельскохозяйственному производству Сибири, Монголии, Казахстана, Беларуси и Болгарии: (Якутск, 14–15 августа 2019 г.) – Новосибирск: СФНЦАРАН, 2019. – С. 314-316

    Гаптар С.Л.. Использование интродуцированных растений и биологически активных веществ растительного происхождения для производства функциональных пищевых продуктов / С.Л. Гаптар,  А.Н. Головко, Е.В. Тарабанова, О.Н. Сороколетов  // Сб. материалов секции «Стандартизация, метрология и сертификация»: Международной науч.-практ. конференции  –Нур-Султан; 2019. – С. 36-43

    Тарабанова Е.В. Теоретические аспекты и практические решения использования биодобавок в технологии производства паштетов/Е.В. Тарабанова, С.Л. Гаптар, О.В. Лисиченок // Сб. материалов секции «Стандартизация, метрология и сертификация»: Международной науч.-практ. конференции  –Нур-Султан; 2019. – С. 134-139

  Лисиченок О.В.  Применение органических кислот в технологии молочным продуктов /О.В. Лисиченок, С.Л. Гаптар, Е.В. Тарабанова  // Сб. материалов секции «Стандартизация, метрология и сертификация»: Международной науч.-практ. конференции  –Нур-Султан; 2019. – С. 98-102

   Тарабанова Е.В. Научно-практические аспекты производства мучных кондитерских изделий с использованием растительного сырья Западной Сибири / Е.В. Тарабанова, Е.В. Мордвинова, С.Л. Гаптар, О.В. Лисиченок,// Актуальные проблемы агропромышленного комплекса: сб. трудов научно-практ. конференции преподавателей, аспирантов, магистрантов и студентов Новосибирского государственного  аграрного университета. (21-23 октября 2019 г), Выпуск 4 / Новосибирск гос. аграр. ун-т. – Новосибирск. – ИЦ НГАУ «Золотой колос»- 2019. – С.143-148

   Тарабанова Е.В. Моделирование рецептур кулинарных блюд с использованием растительного молока / Е.В. Тарабанова, О.В. Лисиченок, С.Л. Гаптар, Н.Г. Ворожейкина //Актуальные проблемы агропромышленного комплекса: сб. трудов научно-практ. конференции преподавателей, аспирантов, магистрантов и студентов Новосибирского государственного  аграрного университета. (21-23 октября 2019 г), Выпуск 4 / Новосибирск гос. аграр. ун-т. – Новосибирск. – ИЦ НГАУ «Золотой колос»- 2019. – С.139-143

  Тарабанова Е.В.  Влияние серебряного нанобиокомпозита на  формирование биологической ценности мяса  птицы  /Е.В. Тарабанова, З.Н. Алексеева, В.А. Реймер, И.Ю. Клемешова // Актуальные проблемы агропромышленного комплекса: сб. трудов научно-практ. конференции преподавателей, аспирантов, магистрантов и студентов Новосибирского государственного  аграрного университета. (21-23 октября 2019 г), Выпуск 4 / Новосибирск гос. аграр. ун-т. – Новосибирск. – ИЦ НГАУ «Золотой колос»- 2019. – С.157-160

  Лисиченок О.В. Моделирование рецептур новых продуктов для школьного питания / О.В. Лисиченок, Е.В. Тарабанова, Н.Г. Ворожейкина //Актуальные проблемы агропромышленного комплекса: сб. трудов научно-практ. конференции преподавателей, аспирантов, магистрантов и студентов Новосибирского государственного  аграрного университета. (21-23 октября 2019 г), Выпуск 4 / Новосибирск гос. аграр. ун-т. – Новосибирск. – ИЦ НГАУ «Золотой колос»- 2019. – С. 137-139    

  Тарабанова Е.В. Моделирование рецептур мучных кондитерских изделий функционального назначения с использованием сырья Западной Сибири / Е.В. Тарабанова, Е.В. Мордвинова, С.Л. Гаптар  // Роль аграрной науки в устойчивом развитии сельских территорий: Сб. Всероссийской (национальной) научной конференции (Новосибирск, 20 декабря 2019 г.) / Новосиб. гос. аграр. ун-т. - Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2019 –  С. 130-135

  Тарабанова Е.В. Влияние использования в рационах кормления нанокомпозита серебра на биологическую ценность мяса сельскохозяйственной птицы /Е.В. Тарабанова, З.Н. Алексеева, В.А. Реймер, И.Ю. Клемешова // Роль аграрной науки в устойчивом развитии сельских территорий: Сб. Всероссийской (национальной) научной конференции (Новосибирск, 20 декабря 2019 г.) / Новосиб. гос. аграр. ун-т. - Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2019 –   Материалы IV Всероссийской (национальной) научной конференции «Роль аграрной науки в устойчивом развитии сельских территорий», (20 декабря 2019 г.) С. 103-109

   Тарабанова Е.В. Обоснование использования пряно-ароматического комплекса в рецептурах горячих десертов / Е.В. Тарабанова,  С.Л. Гаптар, О.В. Лисиченок, Н.Г. Ворожейкина // Роль аграрной науки в устойчивом развитии сельских территорий: Сб. Всероссийской (национальной) научной конференции (Новосибирск, 20 декабря 2019 г.) / Новосиб. гос. аграр. ун-т. - Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2019 –  С. 126-130

  Баранова Д. И. Производство мясных продуктов, нутриентно адекватных специфике питания детей / Д.И. Баранова, С.Л. Гаптар // Сельскохозяйственные науки: материалы 57-й Междунар. науч. студ. конф. 14-19 апреля 2019 г. / Новосиб.гос ун-т. – Новосибирск, ИПЦНГУ, 2019. – С. 83

  Каратаева И. Исследование влияния различных фракций фульвогумата на процесс структурообразования белковых сгустков молока/ И.С Каратаева, О.В. Лисиченок// Сельскохозяйственные науки: материалы 57-й Международ. научной студенческой конференции. Новосибирский государственный аграрный университет; новосибирский государственный аграрный университет, 2019. – С. 91.

  Закурдаев Д.С. Совершенствование технологии производства леденцовой карамели с использованием биодобавок/ Д.С. Закурдаев,  Е.В. Тарабанова – Сельскохозяйственные науки: материалы 57-й Междунар. науч. студ. конф. 14-19 апреля 2019 г. / Новосиб.гос ун-т. – Новосибирск, ИПЦНГУ, 2019. – С. 90 

  Гоголь О.В. Использование фракций гуминовых кислот в технологии производства хлебобулочных изделий / О.В Гоголь, Н.Г. Ворожейкина // Сельскохозяйственные науки: материалы 57-й Междунар. науч. студ. конф. 14-19 апреля 2019 г. / Новосиб.гос ун-т. – Новосибирск, ИПЦНГУ, 2019. – С.86-87 

   Гуль М.Е. Исследование свойств пленки из полиэтилентерефталата для высокотемпературного консервирования мясных продуктов / М. Е. Гуль, В.В. Гарт // Сельскохозяйственные науки: материалы 57-й Междунар. науч. студ. конф. 14-19 апреля 2019 г. / Новосиб.гос ун-т. – Новосибирск, ИПЦНГУ, 2019. – С.88

  Жуковская Л.И. Исследование влияния БАД на хранимоспособности рассольного сыра Л. И. Жуковская, Е.А. Кошелева, // Сельскохозяйственные науки: материалы 57-й Междунар. науч. студ. конф. 14-19 апреля 2019 г. / Новосиб.гос ун-т. – Новосибирск, ИПЦНГУ, 2019. – С.89

  Юдина Е.Ю. Использование шквары в технологии производства холодца / Е. Ю. Юдина, В.В. Гарт // Сельскохозяйственные науки: материалы 57-й Междунар. науч. студ. конф. 14-19 апреля 2019 г. / Новосиб.гос ун-т. – Новосибирск, ИПЦНГУ, 2019. – С.103

 Пономаренко М. Разработка рецептур специализированных кондитерских изделий с использованием безглютенового растительного сырья // М.П. Пономаренко, Е.В. Тарабанова // Проблемы биологии, зоотехнии и биотехнологии: сб. трудов  науч.- практ. конф. науч. общ-ва студ. и асп. биол.-техн. ф-та (Новосибирск  10-14 декабря 2018 г) Новосиб. гос. аграр. ун-т. - Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2019. – С. 62-67

  Парамонихина А.А.Целесообразность создания творожных снеков / А.А. Парамонихина, Колесникова И.В. // Проблемы биологии, зоотехнии и биотехнологии: сборник трудов науч.-практич. конф. научного общества студентов и аспирантов биолого-технологического факультета Новосибирского ГАУ (10-14 декабря 2018 г.). -  Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2019. –С. 59-62

   Машникова У.Я. Исследование влияния фракций фульвогумата на качественные показатели мороженого // У.Я. Машникова, Е.В. Тарабанова  / Проблемы биологии, зоотехнии и биотехнологии: сб. трудов  науч.- практ. конф. науч. общ-ва студ. и асп. биол.-техн. ф-та (Новосибирск  10-14 декабря 2018 г) Новосиб. гос. аграр. ун-т. - Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2019. – С. 55-59

    Семенова И.С. Научно-практические аспекты производства паштетов с использованием БАД //И.С. Семенова, Е.В. Тарабанова  / / Проблемы биологии, зоотехнии и биотехнологии: сб. трудов  науч.- практ. конф. науч. общ-ва студ. и асп. биол.-техн. ф-та (Новосибирск  10-14 декабря 2018 г) Новосиб. гос. аграр. ун-т. - Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2019. – С. 67-71

  Татарникова А.И. Совершенствование технологии производства кунжутной халвы для функционального питания / А.И. Татарникова, В.В. Гарт // Проблемы биологии, зоотехнии и биотехнологии: сборник трудов науч.-практич. конф. научного общества студентов и аспирантов биолого-технологического факультета Новосибирского ГАУ (10-14 декабря 2018 г.). -  Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2019. –С. 71-74

 Закурдаев Д.С. Совершенствование технологии производства леденцовой карамели с использованием хвойной хлорофилло-каротиновой пасты  / Д.С. Закурдаев, Е.В. Тарабанова , С.Л. Гаптар// Проблемы биологии, зоотехнии и биотехнологии: сб. трудов  науч.- практ. конф науч. общ-ва студ. и асп. биол.-техн. ф-та (Новосибирск  10-14 декабря 2018 г) Новосиб. гос. аграр. ун-т. - Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2019. – С. 50-54

   Каратаева И. Влияние фульвогуматов на процесс сквашивания молока / И. Каратаева, Л. Бурнашева, О.В. Лисиченок // Проблемы биологии, зоотехнии и биотехнологии: сборник трудов науч.-практич. конф. научного общества студентов и аспирантов биолого-технологического факультета Новосибирского ГАУ (10-14 декабря 2018 г.). -  Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2019. –С. 54-55

Публикации научных работ и разработок сотрудников кафедры        Технологии и товароведения пищевой продукции за 2018 год

  Гаптар С.Л.Совершенствование технологии производства мясорастительного паштета для геродиетического питания / С.Л. Гаптар А.Н. Головко, Е.В.Тарабанова, О.Н. Сороколетов, О.В. Рявкин, К.С. Жарыкбасова // Роль аграрной науки в устойчивом развитии сельских территорий. - Сб. III Всероссийской (национальной) научной конференции (г. Новосибирск, 20 декабря 2018 г.) / Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2018. - С.  440-443

    Гаптар С.Л. Дуальное обучение: проблемы и перспективы подготовки студентов технического профиля в  высших  учебных заведениях / С.Л. Гаптар, К.С. Жарыкбасова, Е.Е. Марат// Международная научно-практическая конференция «Высшая школа: традиции и инновации». Казахский гуманитарно-юридический инновационный университет, г. Семей, Республика Казахстан, 16 ноября 2018 г. – С.52-55

   Гаптар С.Л. Совершенствование технологии производства пищевых продуктов функциональной направленности /С.Л. Гаптар, Е.В.Тарабанова, Н.А. Черникова //Международная научно–практическая конференция молодых ученых. Наука и инновации: векторы развития, г. Барнаул, 24 октября  2018  г –  С. 128- 134

  Тарабанова Е.В. Обоснование использования фульвогуматов для производства кисломолочных продуктов / Е.В. Тарабанова, С.Л. Гаптар, О.В. Лисиченок, В.В Коршунова  // Роль аграрной науки в устойчивом развитии сельских территорий. - Сб. III Всероссийской (национальной) научной конференции (г. Новосибирск, 20 декабря 2018 г.) / Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2018. – С. 510-515

  Гаптар С.Л. Совершенствование технологии производства пищевых продуктов функциональной направленности /С.Л. Гаптар, Е.В. Тарабанова, Н.А. Черникова // 2 этап Всероссийского конкурса на лучшую работу среди студентов, аспирантов и молодых ученых высших учебных заведений МСХ РФ по Сибирскому федеральному округу, г. Красноярск,  25 апреля  2018  года

   Гаптар С.Л. Совершенствование технологии производства пищевых продуктов функциональной направленности /С.Л. Гаптар, Е.В. Тарабанова, Н.А. Черникова // 3 ЭТАП Всероссийский конкурс на лучшую научную работу среди студентов, аспирантов и молодых ученых высших учебных заведений Министерства сельского хозяйства Российской Федерации Номинация: Технология переработки сельскохозяйственной продукции, г.Рязань, 21 мая 2018 года

 Тарабанова Е.В. Обоснование использования плодово-ягодного экстракта в технологии производства леденцовой карамели /Е.В. Тарабанова, С.Л. Гаптар, О.В. Лисиченок, Н.Г. Ворожейкина // «Пища. Экология. Качество» труды XV Международная науч.-практ. конф./ Минобрнауки РФ Сиб. науч.-исслед. и технол. ин-т перераб. с.-х. продукции СФНЦА РАПН (  Новосибирск 28-30 июня 2018 г.). – Новосибирск 2018 г. – М. Издательство «Перо», 2018-  С 580-586

  Тарабанова Е.В. . Биологическая ценность мяса сельскохозяйственной птицы при выращивании с использованием серебряного нанобиокомпозита / Е.В. Тарабанова, И.Ю. Клемешова, З.Н. Алексеева, В.А. Реймер// «Пища. Экология. Качество» труды XV Международная науч.-практ. конф./ Минобрнауки РФ Сиб. науч.-исслед. и технол. ин-т перераб. с.-х. продукции СФНЦА РАПН (  Новосибирск 28-30 июня 2018 г.). – Новосибирск 2018 г. – М. Издательство «Перо», 2018-  С 576-580

    Лисиченок О.В. Разработка рецептуры чайного напитка на основе кипрея узколистного /О.В. Лисиченок, Е.В. Тарабанова, С.Л. Гаптар, В.В Коршунова  // «Пища. Экология. Качество» труды XV Международная науч.-практ. конф./ Минобрнауки РФ Сиб. науч.-исслед. и технол. ин-т перераб. с.-х. продукции СФНЦА РАПН (  Новосибирск 28-30 июня 2018 г.). – Новосибирск 2018 г. – М. Издательство «Перо», 2018-  С361-365

      Тарабанова Е.В.  Исследование влияния нанокомпозита серебра на некоторые качественные показатели мяса сельскохозяйственной птицы / Е.В. Тарабанова, И.Ю. Клемешова, З.Н. Алексеева, В.А. Реймер // Роль аграрной науки в устойчивом развитии сельских территорий. - Сб. III Всероссийской (национальной) научной конференции (г. Новосибирск, 20 декабря 2018 г.) / Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2018. – С. 505-509

  Тарабанова Е.В.  Обоснование использования фульвогуматов для производства кисломолочных продуктов / Е.В.Тарабанова, С.Л. Гаптар., О.В. Лисиченок, В.В Коршунова  // Роль аграрной науки в устойчивом развитии сельских территорий. - Сб. III Всероссийской (национальной) научной конференции (г. Новосибирск, 20 декабря 2018 г.) / Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2018. – С. 510-515

  Черникова Н.А. Совершенствование технологии производства пищевых продуктов  функционального направления  / Н.А. Черникова, Е.А. Кошкарова , С.Л. Гаптар, Е.В. Тарабанова, А.Ф. Петров // Наука и инновации: векторы развития: сборник научных статей в 2 кн. /  Межд.науч.-практ. конф. молодых уч-х. –  Барнаул: РИО Алтайского ГАУ, 2018. – Кн. 2. С. 128- 134      

    Ворожейкина Н.Г.  Разработка рецептур мучных кондитерских изделий с использованием хлорофилло-каротиновой пасты /Н.Г. Ворожейкина, Е.В. Тарабанова, С.Л. Гаптар// Роль аграрной науки в устойчивом развитии сельских территорий: Сб. II Всероссийской (национальной) научной конференции (г. Новосибирск, 25 декабря 2017 г.) / Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск: ИЦ «Золотой колос», 2017. – С. 260-264

   Черникова Н.А. Разработка рецептур мармеладных изделий с использованием фитонутриентов /Н.А. Черникова, С.Л. Гаптар // Сб. трудов науч.- практич. конф. науч. общества  студентов и асп. биолого-технол. ф-та (Новосибирск,18 декабря 2017 г.). - Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск., 2018. –  С. 79-82

   Панина Е.А Разработка рецептур кондитерских изделий функциональной направленности / Е.А. Панина, Е.В. Тарабанова / Сб. трудов науч.-практич.  конф.  науч.  общества  студентов  и  асп. биолого-технол.  ф-та (Новосибирск,18 декабря 2017 г.). - Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск., 2018. –62-67 с.

     Семенова И.С.Перспективы использования гуматов для производства шоколадных паст / И.С. Семенова, Е.В. Тарабанова, Н.Г. Ворожейкина  / Сб. трудов науч.- практич.  конф.  науч.  общества  студентов  и  асп. биолого-технол.  ф-та (Новосибирск,18 декабря 2017 г.). - Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск.,  2018. – 71-73с.

       Цыпушникова Е.Е., Перспективы использования фейхоа в качестве ягодного наполнителя творожных продуктов /Е.Е Цыпушникова, Е.А. Кошелева, А.В. Боровская // Сб. трудов науч.- практич. конф. науч. общества  студентов и асп. биолого-технол. ф-та (Новосибирск,18 декабря 2017 г.). - Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск., 2018. –  С.76-79

   Семенова И.С.Разработка  рецептуры  гематогена  профилактической направленности / И.С. Семенова, Е.В. Тарабанова,  Сороколетов О.Н. / Сб. трудов науч.-практич.  конф.  науч.  общества  студентов  и  асп. биолого-технол.  ф-та (Новосибирск,18 декабря 2017 г.). - Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск.,  2018.  –69-71 с.

       Терентьева Е.А  Совершенствование технологии  производства чипсов из  Е.А. Терентьева, Е.В. Тарабанова, С.Л. Гаптар / Сб. трудов науч.- практич. конф. науч. общества  студентов и асп. биолого-технол. ф-та (Новосибирск,18 декабря 2017 г.). - Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск.,  2018. – 73-76 с.

       Кошкарова Е.А  Обоснование использования урсоловой кислоты в технологии  производства леденцовой карамели/ Е.А. Кошкарова, Е.В. Тарабанова, И.В. Колесникова/ Сб. трудов науч.-практич.  конф.  науч.  общества  студентов  и  асп. биолого-технол.  ф-та (Новосибирск,18 декабря 2017 г.). - Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск.,  2018. – 59-62  с.

     Рузанова А.А. Разработка рецептуры мюсли-батончиков для детского питания / А.А. Рузанова, О.В. Лисиченок // Сб. трудов науч.- практич. конф. науч. общества  студентов и асп. биолого-технол. ф-та (Новосибирск,18 декабря 2017 г.). - Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск., 2018. –  С.67-69

   Литош Т.А. Морфологическая характеристика серебряного карася (CARASSIUS GIBELIO) с проявлением фенодевиации мопсовидность головы и нормально развитой головой /Т.А. Литош, Д.В. Дорошенко, Р.Х. Инцибаев, И.В. Морузи,  В.В. Гарт  // Сб. трудов науч.- практич. конф. науч. общества  студентов и асп. биолого-технол. ф-та (Новосибирск,18 декабря 2017 г.). - Новосибирск: НГАУ . - 2018.- С. 39-42

   Гарт В.В. Сравнительная морфология серебряного карася нормального экстерьера и с фенодевиацией «мопсовидность» / В.В. Гарт, И.В. Морузи, Е.В. Пищенко, Е.Н. Ядренкина //Сибирский вестник с.-х. науки.- Новосибирск.- 2017.- Т.47, №4.- С.38-46.