Щеколов Эдуард Дмитриевич

Стаж работы: 34 года
 в том числе педагогический (научно-педагогический):4 года

Место работы:
Институт экологической и пищевой биотехнологии
Кафедра технологии пищевых производств и индустрии питания
Преподаваемые дисциплины:
Технологический аудит пищевых производств
Управление технологическими рисками

Щеколов Эдуард Дмитриевич в течение 15 лет являлся генеральным директором ООО «Кудряшовский мясокомбинат», в настоящее время работает директором ООО "Комплекс ПРО" и по совместительству старшим преподавателем кафедры технологии пищевых производств и индустрии питания. 

В 1997 году  Э.Д. Щеколов  окончил Челябинский государственный агроинженерный университет, по специальности «Механизация переработки сельскохозяйственной продукции».

Эдуард Дмитриевич читает лекции и ведет практические занятия по следующим дисциплинам:  «Технологический аудит пищевых производств»; «Управление технологическими рисками», для студентов по направлению подготовки 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения», магистратура, всех форм обучения.

Занимается научно-исследовательской работой по темам кафедры: «Разработка функциональных пищевых продуктов с использованием БАВ растительного происхождения»; «Разработка технологии производства мясных продуктов нового поколения с использованием биологически активных добавок животного и растительного происхождения». Результаты научно-исследовательских работ используются в выставках продуктов питания, научно-практических конференциях, подготовке и публикации научных статей, заявок на изобретения и в учебном процессе: при написании курсовых и выпускных квалификационных работ.