УДК 619:636.083.39:636.085.22:636.9
В.Ю.Сафонова (Оренбургский ГАУ)
ИССЛЕДОВАНИЕ ГОВЯДИНЫ, ПОЛУЧЕННОЙ ОТ ОБЛУЧЕННЫХ ЖИВОТНЫХ, НА БЕЗВРЕДНОСТЬ В УСЛОВИЯХ "ОСТРОГО" ОПЫТА НА КРЫСАХ
Проблема загрязнения окружающей среды различными факторами химической или физической природы волнует все слои общественности, в том числе и научные. Получение экологически чистых продуктов питания, не вызывающих побочных явлений при их употреблении, является весьма важной задачей для современной ветеринарно-санитарной службы страны. После аварии на Чернобыльской АЭС (1986) возрос интерес к изучению влияния различных уровней радиации на продуктивные качества животных и получаемую от них продукцию.
С целью изучения безвредности говядины, полученной от облученного летальной дозой продуктивного животного, нами проведен "острый" опыт на крысах-самцах с массой тела 190 - 200 г. Животное, используемое для получения говядины, было подвергнуто общему однократному внешнему воздействию ионизирующего излучения в дозе 6,5 Гр. Источником излучения являлся 137Сs. Облученная корова была убита на мясо в начале разгара острой лучевой болезни.
В "остром" опыте, в течение 7 дней, крысы содержались на рационе, белковая часть которого полностью состояла из исследуемой говядины. Контролем служили крысы, содержавшиеся на обычном рационе. За весь период наблюдения общее состояние животных было удовлетворительным. Подопытные крысы вели себя естественно, охотно проедали корм, адекватно реагировали на внешние раздражители подобно своим интактным аналогам.
Спустя 7 дней, провели лабораторные исследования крыс на белковом рационе, состоящем из исследуемой говядины. Для чего от каждой крысы при убое брали смешанную кровь и проводили общий анализ, включая подсчет лейкоформулы. В сыворотке крови определяли общий белок; уровень гормонов щитовидной железы - тироксина (Т4), трийодтиронина (Т3); уровень инсулина.
В результате проведения общего анализа крови установлено, что содержание эритроцитов, тромбоцитов и гемоглобина в крови крыс находилось на уровне таковых показателей группы биологического контроля. Подобная закономерность была характерна и для содержания гемоглобина в расчете на один эритроцит (таблица).
Таблица |
Показатели крови крыс, поедавших говядину от облученных в летальной дозе животных |